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Herzlichen Gl�ckwunsch an Sascha Friedrichs zum Küchenmeister!Sascha Friedrichs absolvierte die Ausbildung zum Küchenmeister an der renomierten Hotefachschule in Heidelberg.In einer kleinen Feierrunde nahm er offiziell im Dez. 2013 die Urkunde bzw. den Meisterbrief in Heidelberg in Empfang. Ein weiterer Mosaikstein im erfolgreichen Wirken als Koch und Gastronomischer Leiter. Wir freuen uns f�r und mit Sascha Friedrichs f�r diese hervorragende Leistung und w�nschen Ihm weiterhin viel Erfolg! Das periana - Team15 Punkte Gault&Millau 2014 11. Nov. 2013. Auch am neuen Herd im Landgasthof zum Mühlenteich in Petershagen-Eggersdorf, unweit vor den Toren Berlins, wurde Sascha Friedrichs vom bekannt kritischen Gourmetführer Gault & Millaut auf Anhieb wieder in die Liga der Gourmeköche aufgenommen. Nach Angaben des Gault Millau entspricht dies einem Stern des Guide Michelin. Gault & Millaut: ... 15 Punkte schaffte auf Anhieb an neuen Herden Sascha Friedrichs (zuvor im �a. choice� in Berlin), der im Restaurant �Das Zimmer� in Petershagen-Eggersdorf �keine Kompromisse macht, sondern jene ausgefeilten, komplex gestrickten Gerichte bietet, mit denen er schon in Berlin aufgefallen war:
den perfekt inszenierten Teller mit G�nseleberparfait unter Kalbsschwanzgelee, Mango, Blaukraut-Gel, Kakao, Kerbel und kleinem Briochew�rfel oder die Meerforelle mit einem niedlichen Gelee-Raviolo aus Tomaten, akzentuiert mit Nektarine, Saubohnen und einigen verbl�ffend gut integrierten Cheddar-W�rfeln�.
Bereits vor einigen Wochen erhielt Sascha Friedrichs 3 Sonnen und somit die Höchstbewertung vom bekannten Gourmet-Magazin Savoire Vivre. Wir freuen uns f�r und mit Sascha Friedrichs f�r diese hervorragende Leistung und w�nschen Ihm weiterhin viel Erfolg! Das periana - Team 15 Punkte Gault&Millau 2013
12. Nov. 2012. Nach mehreren Stationen in namhaften Restaurants hat Sascha Friedrichs im August 2011 als Chef de Cuisine die Leitung des Restaurants a.choice im andel's Hotel Berlin �bernommen. Die Aufgabe des neu gebackenen Chefkochs war "ganz einfach": Das Resaurant a.choice zu einem Fine-Dining Restaurant entwickeln.
Wir freuen uns f�r und mit Sascha Friedrichs f�r diese hervorragende Leistung und w�nschen Ihm weiterhin viel Erfolg! Nach einer Weiterbildung an der renomierten Hotelfachschule in Heidelberg hat Sascha Friedrichs die Gastronomische Leitung des Landgasthofes M�hlenteich im Brandenburgischen Eggersdorf, unweit von Berlin, �bernommen.  Aus gusto-online.de:
Noch bis Ende 2012 kochte Sascha Friedrichs im Restaurant a.choice im Andels Hotel Berlin mit kreativen Kreationen wie "Isl�ndischem Seesaibling mit Ochsenherzen, Cheddar, Williamsbirne, Lauch und Olive" (Foto) gro� auf und kam damit zuletzt auf stolze 7 Gusto-Pfannen. Jetzt wird er die gastronomische Leitung im 4-Sterne-Hotel Landgasthofe zum M�hlenteich im brandenburgischen Petershagen-Eggersdorf, �stlich von Berlin �bernehmen. Neben der "Bauernstube" mit gehobener gutb�rgerlicher Frischek�che wird dort ab Juli das Gourmetrestaurant "Das Zimmer" er�ffnen (Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr). Hier will Friedrichs nahtlos an seine zuletzt gezeigten Leistungen ankn�pfen und f�r maximal 21 G�ste eine moderne, gehobene Feinschmeckerk�che bieten die weltoffen-kreativ ist, aber auch die Region im Blick hat. Man darf in jedem Fall gespannt sein, denn Sascha Friedrichs' K�che erwies sich in der Vergangenheit nicht nur als kreativ, sondern beeindruckte auch mit jeder Menge Substanz auf fundierter, klassischer Basis...
Berlin/Wien, 24. August 2011 � Das andel�s Hotel Berlin freut sich �ber frischen kulinarischen Wind und pr�sentiert seinen neuen Chef de Cuisine. Sascha Friedrichs �bernimmt ab sofort die kulinarische Leitung des K�chenteams im Fine Dining Restaurant a.choice des 4-Sterne Superior Designhotels. Der aus Sachsen-Anhalt stammende Sascha Friedrichs ist gelernter Kaufmann, hat das Talent und die Begeisterung zum Kochen aber seit Kind auf in den Genen. Seine ersten Inspirationen in der K�che sammelte er schon fr�h bei seinem Vater � einem Koch und erfolgreichen Fleischermeister sowie seinem Gro�vater, der gelernter B�ckermeister war. Zu den Stationen von Sascha Friedrichs z�hlt das Restaurant Gusto der Rocco Forte Collection in Frankfurt am Main, das Maritim in Magdeburg, die mit einem Michelin-Stern sowie 17 Gault Millau Punkten gekr�nte Villa Hammerschmiede in Pfinztal-S�llingen sowie das Dorint-Sofitel und das Feinschmeckerlokal �Zum Alde Gott� in Baden-Baden, das seit mehr als 26 Jahren durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Friedrichs stellte sein K�nnen auch im Burj Al Arab in Dubai unter Beweis. Vor dem Engagement im Restaurant a.choice des gr��ten Designhotel Berlins arbeitete er im 5-Sterne Superior Hotel-Restaurant �Erbprinz� in Ettlingen. Sascha Friedrichs freut sich darauf, aromenreiche wie experimentelle Kompositionen im klassisch modernen Stil sowohl f�r Hotelg�ste als auch andere Besucher zu zaubern. Seine Gerichte bestechen und inspirieren den Gast, neue und eindrucksvolle Interpretationen gro�er Klassiker zu entdecken. �Man kann das Kochen nicht neu erfinden, aber immer wieder neu gestalten!�, so Friedrichs. �Mit dem Restaurant a.choice habe ich au�erdem einen Wirkungskreis gefunden, der mir die M�glichkeit bietet, gemeinsam mit einem sehr kreativen und jung aufstrebenden Team die Passion im Umgang mit den besten Erzeugnissen der Natur zu teilen.� Privat favorisiert der Chefkoch die alte franz�sische Haute-Cuisine, die er gekonnt mit neuen Aromen und Akzenten vermischt. Nicht zuletzt ist das Highlight auf der a.choice Karte deshalb das sogenannte Ap�ro-Geb�ck � ein klassisches Gericht in neuem Gewand, mit welchem der neue Chef de Cuisine seine G�ste zum Aperitif �berraschen wird. Sascha Friedrich's in K�rze:Wichtigste Auszeichnungen:
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periana :: Tel: 07224/622900 :: Email: info@periana.de
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