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Sascha Friedrichs mit 15 Punkten im Gault Millau 2014

Bereich: Allgemein / Allgemein   (13.11.13)

15 Punkte schaffte auf Anhieb an neuen Herden Sascha Friedrichs (zuvor im „a. choice“ in Berlin), der im Restaurant „Das Zimmer“ in Petershagen-Eggersdorf „keine Kompromisse macht, sondern jene ausgefeilten, komplex gestrickten Gerichte bietet, mit denen er schon in Berlin aufgefallen war:
den perfekt inszenierten Teller mit Gänseleberparfait unter Kalbsschwanzgelee, Mango, Blaukraut-Gel, Kakao, Kerbel und kleinem Briochewürfel oder die Meerforelle mit einem niedlichen Gelee-Raviolo aus Tomaten, akzentuiert mit Nektarine, Saubohnen und einigen verblüffend gut integrierten Cheddar-Würfeln“.
Link: http://gaultmillau.de/download/medienpool/PUVETjRFVExseFdhbVJXWXZ4bWIzOUdaaDVtYmhkWGE1


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